我的家乡梅州市丰顺县汤西镇位于县城西边，是该县的人口、农业大镇。丰顺县因毗邻潮汕地区，形成了自己独特的年风年俗。其中，大年三十全村齐聚祠堂拜“太公”，是重中之重。相较往年，今年拜“太公”时，燃放的鞭炮明显少了，留给村里公益事业的资金多了，环保的理念更深入人心了。

“粄”是客家话特色词，泛指大米制作的食品，而“碗粄”则是指用碗制作的一种以大米为原料的食品。其制作过程是在米浆中掺一些“酵种”，发酵几个小时后将米浆倒入小陶钵蒸熟。蒸熟后的“粄面”会隆起开裂，客家人喜欢把这种裂缝称之为“笑”，而“笑”则有“发财”的寓意。此外，“碗粄”还有另一个名字叫“发粄”。由于“酵种”的发酵受温度等外界因素影响，有时要到凌晨时分才能开始炊制“碗粄”。勤劳的客家人从不偷懒，哪怕是通宵，也要炊制“笑”得最好看的“碗粄”。在过年前围在灶台前帮大人添柴炊“碗粄”，是我最清晰的儿时年味记忆。

撰文本报记者廖明山乔宇戴丹梅熊伟健罗汉章何进王晓君苑世敏

豫章故郡，洪都新府。

往年，买来的鞭炮铺在路上往往可达几十米长，放罢鞭炮产生的白烟遮天蔽日。但今年，拜“太公”放的鞭炮比从前少了很多，不仅污染少了，还有更多的钱能被用于村里的公益事业。

本报记者来自五湖四海，平日里他们风雨无阻，穿梭在珠海的大街小巷，忠实记录下魅力之城的每一处新变化，为每一个小小的进步真心喝彩。过年了，满载着对故乡的思念，他们又拎起行李融入“春运”大军，回老家与家人团聚。

舌尖上的中国年之：腊八蒜

在杀猪宰牛、置办年货的间隙，看着这三幢房子，我心中涌现出更多的感慨。

听着家人讲述着这些年家乡的变化，我的心里对这次在家欢度春节也生出了几分期待。

我的家乡是江西南昌，人们熟悉这座城市，大多是因为“物华天宝，人杰地灵”的动人诗句，亦或是“八一南昌起义”的革命历史。但今年的返乡之旅让我感到，伴随着城市的发展，一系列灯光亮化工程逐步完工，这座城市的夜景变得愈发绚丽了。

作为中国四大古都之一，这座古城拥有深厚的历史文化底蕴。每逢春节，丰富多彩的旅游文化大餐、浓郁的节日氛围都吸引了众多游客……今年，传统的庙会稍加变化，又有了“新玩法”。

针对上述不良风气，2018年，安乡县启动了“移风易俗·文明整酒”专项治理，全县171个村（社区）亮出村规民约，界定了违规“整酒”的范围，对可以操办的红白喜事给出了明确标准。

早在过年前几个月，便听人说今年叔叔回农村老家新建了一幢非常时尚的小洋楼。这也成为我回家过年最大的期待，迫切地想要一睹其风采。

我们老家的房子讲究双开门的大门设置，这扇大门越大气，代表家中越阔气。推开大门，便是一个大堂屋，进门即见，供奉着祖先神位。而后左右两侧才是客厅、厨房、卧室等房间。多年来，村里各式各样的新房子如雨后春笋般幢幢起，这一基本结构却经久不变。

大年初一，凌晨6点不到，在全家人的配合下，一碗碗饺子就端上了桌。刚坐定，妈妈就从身后的碗橱里拿出封存多日的腊八蒜，这是一年的等待啊。我用勺子小心地把一颗颗蒜瓣拨到小碗里，又从罐子里舀出几勺醋浇在蒜上。一口饺子一瓣腊八蒜，实在是人间美味，小小的一碗腊八蒜很快就被我们吞下肚了。这是年的味道，是家乡的味道，更是妈妈的味道。

新风俗：今年贺寿不“整酒”

再过几天，就是大姑妈70岁大寿。照湖南老家的规矩，是要隆重“整酒”的。“永秀妹，新年快乐啊”微信里，老妈开启了热聊模式，手机那头，是一张圆润的脸。全家给姑妈拜过年后，相隔1000多公里的两妯娌谈起了寿筵的准备情况。

新景观：豫章故郡处处灯光绚丽

时代在变迁，人们的生活越来越好，从我们农村老家的住宅就可以看得出来：房子越来越高，样式也越来越好看，功能越来越完善，农村居民对住房的追求已经从简单的能住，慢慢变成了要住得好、要住得舒适。

新玩法：漫步千年古城体验穿越之旅

大年三十全村齐聚拜“太公”时，村里每家每户都要准备“三牲”、水果和香纸。仪式由村里德高望重的长者主持，各户按流程烧香、祈福。除了祈福，各家还需凑钱买鞭炮，买完鞭炮后剩下的钱会留给村里的公益事业基金。

“今年不办了哩，简单过个生日蛮好。”屏幕那头，“寿星”面色红润。“告诉你们一件事，今年安乡搞‘文明整酒’，大家都很支持，过年街上办酒席的人少了好多。”

“满爷的三个儿子，终于各有了一幢房哇！”村里人纷纷如此唠道。我的爷爷在我们村戴氏家族中排行第七，俗称“满爷”。他的三个儿子中，大伯和我家陆续建起了新房，但两幢房子旁一直有一栋土砖房，还未完成更新。对于这次叔叔回家建房子的决定，奶奶高兴不已，我心中也想着：“故去的爷爷要是看到这一天，该有多高兴。”