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来源网络 发布时间:2019-05-13 08:11:01

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众观餐饮界，若想提高门店销售，无非是从以下几个路径来提升：客流量和客单价。要么就想办法增大客流量，要么就想办法提高单客消费;销售额=客流量×客单价;我们一起看看下面这几点分享。 选址 无论是快餐店，还是小吃店，开餐饮店最重要的一点就是选择店铺位置。快餐店选址应选择工厂、写字楼、商业繁华区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，或是车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证快餐厅有足够的客源。人人都说“好的开始就是成功的一半”，所以选对了快餐店位置就已经成功了50%。 2.装修 没有人喜欢坐在“脏乱差”的环境中吃饭，一家餐饮店有好的装修可以让顾客盈门令生意火爆。虽然快餐店面对的是工薪阶层或学生群体，他们的消费水平没那么高，但是不代表对环境没有要求。装修一家快餐店，并不需要你去投入大量的资金去追求奢华高档，只需采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉。做好这一点，快餐店的成功率就增加了10%。

欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般很少团体就餐，因此，餐桌椅的布置常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行装点。 因注重私密性，西餐厅经典的布置方式是利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元，这种“U”形布置的沙发座，常与靠背坐椅相结合，是西餐厅特有的座位布置方式之一，同时利用绿化槽搭配各种玻璃来形成隔断也是西餐厅的一大特点.围合的私密性程度可根据玻璃品种来决定。除了家具的款式及布置具有私密性外，灯具的布置也会根据明暗程度来创造私密性，有时为了营造某种特殊的氛围，餐桌上还会点缀烛光，创造出强烈的向心感，从而产生私密性。 5.小型综合性餐厅的软装设计 现今逐渐出现了一些小型综合性的餐厅，可以进餐。

红色能吸引眼球，但长时间坐容易产生烦躁，而且铁质的座椅长时间坐会不舒服，这一切都是为了增加翻台率，围绕快餐的一个快字，快出品，快翻台。 相反，如果顾客的消费场景是宴请型、商务型的，那么他对餐厅的需求可能是高逼格，服务贴心，菜出品高等等，这个时候你在做餐厅设计时就不能追求快翻台率了，而是要在座椅舒适、环境优雅的基础上，思考怎么与文化相结合上下功夫了。 怎样把餐厅前厅的空间合理利用呢 在餐厅前厅，有很多地方顾客不愿意入座，比如门厅、楼梯口、卫生间门口、厨房入口处等，在设计时，可以“变废为宝”，把这些人气不旺的地方反而变成餐厅的亮点。这些地方的设计，就完全可以根据餐厅自身的风格、文化来做，也是最能让人眼前一亮的地方。

卡座与桌面距离大约在300mm左右。 按照这样的设计标准，设计出来的卡座多半是非常舒适的。 在日常生活中，设计的时候设计师一般不会建议大家做卡座，原因大概是因为多数人对卡座还持有怀疑态度。 除了年轻人是卡座设计的拥护者意外，将卡座设计推广起来也是不大容易的。如果你家有这样的小空间千万不要浪费掉， 一个小小的卡座+一个小圆桌+一瓶新鲜的花束，一个超美的小餐厅就这样大功告成了。 有的人或许会说卡座不方便，一旦确定位置就不能移动，话说会有谁家的餐桌椅会整天移动呢？ 如果小餐厅有个窗户，光线度良好，设计一个卡座那简直是再合适不过了。 像这个卡座没有置物功能造价也是相当少的，软包的靠背和坐垫看起来也是超有情调。 如果这个角落只有餐桌椅那会有多单调，设计了卡座以后，这个小小的空间顿时充满活力。

把餐边柜当做备餐台，柜子上方安装层板，下面带有照明灯，一些不需要烹饪的食物可以在这里制作完毕，端上餐桌。因为经常要在桌面上处理食物，所以在选择时注意桌面的材质是否好清洁。用于备餐台的餐边柜，柜子最好选择带有抽屉的款式，用于存放厨具。 3、在餐边柜上摆放画、摄影作品等，是比较常用的装饰手法。柜子的款式最好比较简单朴素，方便搭配艺术品。艺术品的宽度一定要小于餐边柜的长度，否则视觉上会失去平衡感。 虽然对于餐边柜这个家具，我们感觉比较陌生，比较它出现在人们身边也比较少。不过在外国的大多数家庭中，餐边柜就成为他们每家都有的一种家具。在一些功能中，餐边柜还是有它的优势所在的。对于那些家里有需要的家庭们，不妨购置一台餐边柜吧。

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