厨房失火殃及店面 绍兴东街一建材店遭遇火灾

7月14日中午11时22分，绍兴市公安消防支队指挥中心接到群众报警，越城区东街白果住宅区一店面房起火，消防支队指挥中心立即调派迪荡中队3车20人、特勤中队3车20人以及越城中队2车12人前往处置。

起火建筑为一家钢混结构的店面房，主营地板、衣柜等家具建材，主要燃烧物质为木材，明火从厨房的煤气瓶开始蔓延，起火没几分钟，相邻的两间店铺也被浓烟“吞没”。

“起火店铺的楼上几层均为居民住宅，到达现场后，我们一边控制火势，一边挨家挨户进行人员疏散。”越城消防大队迪荡中队指导员李小岭告诉记者，不到10分钟,明火被扑灭，火灾事故没有造成人员伤亡，但失火店铺仓库里的地板、木条等建材已被烧光。

夏季来临，厨房火灾高发。“最近一个月，我们连续接到了3起厨房火灾警情。”李小岭介绍说，厨房是使用明火进行作业的场所，若操作不当，容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

有时候食用油因油温过高也有火灾隐患，如果操作不当，热油溅出油锅碰到明火就会引起油锅起火，如处置不当就会引起火灾。

为了用火安全，消防部门提醒日常生活中需要注意：炉具使用完毕，应立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热。离家或睡觉前要检查厨房电器是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。

煨、炖、煮各种食品时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。

经常检查各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成漏电、短路、打火等。及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

家里长期不用的电器，最好彻底断电，因为夏季雷雨多发，雷击的高压可能经过室外电线进入室内，烧坏电器电源。

万一家中厨房失火，应该怎么处置？

首先要保持冷静，湿布、锅盖和食盐都是身边最便捷的灭火工具。

如火势不大，可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，直接将火苗盖住。

当锅里的食油因温度过高着火时，不要惊惶失措，更不能用水浇，否则燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。这时，首先应关掉火源，然后迅速盖上锅盖，让火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西只要能起覆盖作用的都行，将切好的菜倒入锅内也能灭火。

此外，食盐也是一种灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒盐或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，食盐在高温下吸热快，可破坏火苗的形态，稀释燃烧区的氧气浓度，所以能起到灭火的作用。

如果火势失控，一定要及时拨打119，确保自身安全，千万不可擅自处理。